Ao pensar em sorvete, é natural logo imaginar uma deliciosa bola de sorvete cremoso em um cone crocante. E para garantir esse sabor incrível, a escolha da liga neutra para sorvete é essencial! Mas você sabe o que é a liga neutra para sorvete? Trata-se de um ingrediente que ajuda a manter a textura cremosa do sorvete, além de evitar cristais de gelo indesejados. Geralmente, é feita a partir de gomas naturais, como goma guar e goma xantana. Em outras palavras, sem uma l