"Sapatinho de judia" é um prato tipicamente brasileiro, mais precisamente da culinária mineira. Trata-se de uma iguaria preparada com feijão branco, carne de porco, linguiça, couve e mandioca. O nome curioso desse prato tem uma explicação interessante: a "judia" a que se refere é a planta conhecida como feijão-fradinho, que é muito utilizada na culinária da África. O feijão-fradinho, por sua vez, tem uma característica peculiar: quando seco, ele se assemelha a um sapato. Daí o nome “sapatinho de judia”. Para preparar esse prato, primeiramente é necessário deixar o feijão branco de molho na água. Depois, é cozido com carnes e linguiças selecionadas até que fique macio e saboroso. Na hora de servir, é acrescentado couve refogada e mandioca cozida. A combinação de sabores e texturas é o grande diferencial desse prato. A carne de porco dá um sabor defumado, a linguiça acrescenta um sabor picante e o feijão branco traz um toque suave. Já a couve refogada e a mandioca combinam perfeitamente com a mistura, criando uma experiência inesquecível para o paladar. “Sapatinho de judia” é, sem dúvida, um prato que deve ser experimentado por quem busca conhecer a culinária brasileira, especialmente a mineira. É uma iguaria rica em sabores e tradições, que homenageia a cultura afro-brasileira e faz parte da história gastronômica do país.
