A parihuela é um prato tradicional peruano que consiste em uma sopa de frutos do mar servida em uma espécie de bandeja oval. Essa bandeja é feita de madeira e tem vários compartimentos, cada um contendo diferentes tipos de frutos do mar. Normalmente, a sopa é feita com caldo de peixe, tomate, cebola, coentro e pimenta, e é servida bem quente. A parihuela é um prato muito popular na costa peruana, e é frequentemente encontrado em mercados e restaurantes de beira de estrada. A maioria das versões da parihuela inclui camarões, caranguejos, conchas, lulas e vários tipos de peixe. Algumas versões mais sofisticadas da parihuela podem incluir ingredientes como polvo, mexilhões e lagostas. Embora a parihuela seja um prato tipicamente peruano, ele também é muito popular em outros países da América Latina, como Chile e Equador. Em alguns casos, a receita da parihuela pode variar um pouco em cada país, incluindo diferentes ingredientes e preparações. Mas, em geral, a base da receita permanece a mesma, tornando a parihuela um prato característico da culinária latino-americana. Se você é fã de frutos do mar e quer experimentar algo novo e diferente, a parihuela é definitivamente uma ótima opção. Combinando um sabor rico e picante com uma textura agradável, essa sopa vai fazer você se sentir como se estivesse em um restaurante à beira-mar no Peru.
